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2026-05-18 14:26:31

  经济日报记者 夏先清 杨子佩  5月初,豫东平原大蒜集中收获。 网上关于“蒜薹滞销”“价格暴跌”“农户弃收”等传言沸沸扬扬。 短视频里被丢弃的蒜薹、直播间9.9元包邮的“跳水价”,让不少人替蒜农们捏了一把汗。   作为全国大蒜种植面积最大的县之一,河南开封杞县的情况如何?记者深入杞县田间地头、交易市场和加工车间,探寻“蒜薹风波”背后的真实情况。   品种不同情况不同  据介绍,大蒜生长初期先长出蒜苗,随着生长,从蒜苗中心位置抽出蒜薹。 如果不对蒜薹进行及时处理,会影响大蒜头品质。 在农业生产中,经常通过“抽蒜薹”促进大蒜头发育。   其实,网上疯传的“蒜薹弃收”是品种之别。 杞县副县长孙勇解释了大蒜的品类差异:杞县大蒜种植分两种类型,一种专做蒜薹,蒜薹粗壮长直,主要供应商超;另一种专做蒜头,蒜薹细短,本来就是副产品,农户的收益是地下的大蒜。   “县政府4月28日专门开会研判,‘五一’节后召开了大蒜产销对接会,外销内销一起拓。 今年蒜薹价格较去年高点回落,但整体处于正常区间。 去年价格处于历史高位,今年只是回归常态。 ”孙勇说。   走进杞县葛岗镇陈敏屯村,蒜株挺拔,蒜头饱满。 农户李大闯边弯腰拔蒜边说:“网上说蒜薹扔地里,那是光卖大蒜头品种的副产品,本来就是细短蒜薹,卖不上价。 按照大蒜来说,今年一亩地少说也能收2000多斤干蒜,1斤售价1.7元至1.8元,赔不了。 ”  承包大户朱先锋的90亩蒜地也在采收。 他算得更细:“一亩地成本3000元出头,干蒜能产2000多斤,按1斤售价1.7元至1.8元算,一亩地能赚1000元至2000元。 虽比不上去年,但应该亏不了。 ”他坦言,种植大户最愁地租和人工费,连片地一亩租金1200元左右,雇人费用一天一涨,散户自己干成本可控,规模经营不能只看一年账。   这种底气在杞县并非个例。 几十年的种植经验让农户对价格波动“见怪不怪”。 开封市未果农电子商务有限公司法定代表人王闯龙介绍,杞县人不管价钱高低,每年都种蒜薹,跟种小麦一样。   这种定力源于成熟体系——从选种到田管,从采收到晾晒,形成了一套“看不见的标准化”。 “啥时候浇水、施肥,蒜头剪多长柄,晾到几成干,都有讲究。 ”李大闯说。   正是这套“讲究”带来了品质溢价。 金杞大蒜国际交易市场负责人朱宝功介绍,杞县本地蒜收购价常年比周边每斤至少高出0.3元。 “这不是谁定的,是市场投票的结果。 ”朱宝功说。   产销对接优化服务  农户的定力是“压舱石”,完备的市场体系则是“稳定器”。   在金杞大蒜国际交易市场,货车川流不息,客商云集。 作为全国最大的单体大蒜交易市场,这里辐射周边22个县区。 朱宝功介绍:“太康、淮阳、商丘没有这种规模化市场,农户都得拉来咱这儿。 因为这儿啥都有,质检、冷库、加工、物流,还有政府派的工作专班。 ”  据悉,工作专班是杞县为保障交易成立的联合工作组,每年4月起,市场监管、农业农村、公安等部门进驻,工商、公安、法院都设了工作站。 “外地客商最怕被坑,有工作专班当场解决纠纷——市场监管管交易,法院管合同,公安管治安。 货我们配好。 ”朱宝功说。   市场内还设有河南省唯一的大蒜及大蒜制品质检中心,免费检测。 品质有保障,销路自然水到渠成。 王闯龙的电商团队在市场设了常驻收购点。 “线上销售最怕品质不稳,杞县市场规范,虽然每斤比其他产区贵0.1元至0.2元,但退货率低、复购率高,总体更划算。 ”王闯龙说。   5月上旬,杞县鲜蒜收购价每斤1元至1.3元,折干蒜每斤1.7元至1.8元,较前两年2.2元至2.5元的高位回落。 但拉长时间轴看,这只是周期性回调。   从蒜薹来看,杞县也有优势。 一位从商丘拉蒜来的商贩说:“俺那边没有杞县的成熟技术,没人指导,种出来的蒜薹品质跟杞县的没法比。 人家剪蒜柄长短统一,俺那边蒜品相差、剪柄不标准,收购价只有0.9元多。 ”  延伸产业链增韧性  如何熨平波动?杞县的答案是延伸深加工产业链。   在蒜米先生(杞县)食品有限公司,总经理王森介绍,他在广东做了20多年大蒜加工工厂,选择杞县是因为产地优势——种植面积大,有地理标志,大蒜质量好。   王森签下5500亩种植基地,要求农户按标准用药施肥,以高于市场价收购。 “市场上每吨收购价3000元,我给3600元,但农残不能超标,我要做品牌。 ”王森介绍,“企业拥有自动化蒜瓣去根设备专利技术,传统做法要一个一个抠根蒂,还得泡保鲜剂。 他们的设备直接去根,不用水、不用添加剂。 ”  优质优价模式正在改变产销关系:龙头企业提前下订单、定标准、给保底价,农户只管种好,企业负责卖好。   在杞县潘安食品有限公司,董事长潘三军也在探索。 这家国家级龙头企业设有中国农业大学教授工作站、河南省农业科学院合作实验室,甚至联合河南中医药大学提取大蒜药用成分。 从市级到国家级,走了10多年。 企业5条深加工生产线基本不停,常年带动就业超500人。 面对市场压力,潘三军想办法化解,他说:“产量增加,冷库百万吨库存,储存商亏钱,但我们开足马力切蒜片,蒜片烘干能存10年,消化掉了当季压力。 ”  孙勇说,下一步,杞县将扩大大蒜保险覆盖面,推进订单农业,重点扶持拥有核心专利技术的深加工企业。   “蒜价稳住了吗?”答案或许不是一个数字,而是一种状态。 5月8日中午,金杞大蒜国际交易市场依然人声鼎沸。 一位从淮阳拉蒜来的商贩说,早熟蒜价“一天比一天好”,今天已卖到1元多,“等中晚熟蒜大批下来,品质更好,价格还会往上走”。 杞县农业农村局数据印证:今年大蒜实际产量同比增长5%至10%,暖冬、病虫害少、密植补救等利好对冲了晚播带来的影响。 【编辑:刘阳禾】

  陳揚也繼續說,“其次,那就是在下半場的進攻當中,我們減少傳中之後,需要多利用自己的球權,在邊路和中場之間進行簡單的傳導控製拉扯。

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